غذاهای ترکیه turkish-cuisine
آشپزخانه ترکیه در دنیا معروف است . این معروفیت نه تنها به خاطر مزه غذا ها بلکه به خاطر تنوع غذا ها در ترکیه است . با هر ذائقه و هر بودجه ای در ترکیه می توانید غذای مورد نظر خودتان را پیدا کنید . از کباب های مختلف گرفته تا دلمه و و کوفته می توانید انتخاب کنید و لذت ببرید . درترکیه وعده غذایی شام که اعضای خانواده با هم صرف می کند اهمیت بیشتری دارد . با پیش غذاهای مختلف و ساالاد شروع می شود و پس از صرف غذای اصلی با دسر تمام میشود . اگر برای صرف غذا به رستوران رفتید برای دسر باقلوای ترکیه را فراموش نکنید .
از انواع کباب های ترکی کباب شیشلیک ، کباب بریان که در هر منطقه از ترکیه مشاهده میکنید و ارکدام با شرایط و اذویه جات خاصی آماده میشود. برای صرف غذاهای دریایی ، رستوران های ماهی در بنادر رو به دریا یافت می شوند که اکثرا قدیمی هستند و جدابیت خاص خود را دارند. رستوران های به روز تر و مجلل تر را میتوانید در محله های ترابیا و ببک پیدا کنید. شیرینی های مربوط به سفره ترکی ،راحه الحلقوم ( لوکوم به زبان ترکی) و باقلوا میباشد. که به عنوان دسر بعد از کباب یا قهوه میل میکنند ، باقلوا و دسرهای ترکیه مانند کباب بسیار لذیذ و معروف میباشد که مختصر معرفی میکنیم : دسری از خانواده شیر یعنی،محلبی که جزو پودینگ هایی هستند که از نشاسته،آرد برنج و در اصل بدون استفاده از تخم مرغ و کره درست میشود. دسرهای غلات شامل کلوچه های پخته شده،کلوچه های ماستی سرخ شده و دسر های ماهی تابه ای هستند.نوع دیگری از باقلوا شامل ورقه های نازکی هستند که بعد از گذاشتن پسته و گردوی آسیاب شده یا خامه در میان آنها روی آن کره مالیده بعد از طبخ روی آن شربت میریزند. این نوع شیرینی ها بر اساس شکل و اندازه و نوع مواد خام مورد استفاده شده در آن با نامهای مختلف از جمله سلطان،آشیانه بلبل،یا عمامه پیچیده و ... نامگذاری شده اند.غذای لقمه نیز از سرخ کردن قطعات نرم خمیر در روغن و خواباندن آن در شربت تهیه میشود.لب دلبر،ناف بانو،انگشت وزیر،نمونه های خوبی از این نوع شیرینی ها به شمار می آیند.
نوش جانتان ( عافیت اولسون )
,ترکیه , تور ترکیه
